Râble de Lièvre Entier

Le râble de lièvre est une pièce noble et savoureuse, qui offre une viande tendre et pleine de caractère. Ce morceau, provenant de la partie arrière du lièvre, est prisé des amateurs de gibier pour sa texture fine et son goût délicatement sauvage, typique de la viande de gibier.

Découpe et préparation :
Chez Diamant Rouge, nous proposons le râble de lièvre entier, prêt à être cuisiné dans son intégralité.

Cuisson :
Le râble de lièvre se prête à différentes méthodes de cuisson, mais il est particulièrement délicieux lorsqu'il est braisé ou rôti. Il est recommandé de saisir la viande sur chaque côté pour obtenir une belle croûte, puis de cuire lentement à feu doux pour préserver sa tendreté. Une cuisson à la cocotte en fonte avec des légumes racines et un peu de vin rouge permet de sublimer les saveurs du gibier.

Sauces :
Le râble de lièvre se marie à merveille avec des sauces riches, comme une sauce au vin rouge ou une sauce au foie gras.

Particularité :
Disponible en quantité limitée, le râble de lièvre entier est un produit d'exception que vous ne trouverez pas dans toutes les boucheries. Chez Diamant Rouge, nous vous offrons la possibilité de savourer ce mets prestigieux dans toute sa splendeur.

Choix de la taille :
Le râble de lièvre entier est proposé en pièces de 600g à 1kg.