Coucou de Malines Entier

Le Coucou de Malines est une race de poule originaire de Belgique, réputée pour sa chair tendre et savoureuse. Elle se distingue par son plumage tacheté, généralement de couleur gris perle, et son allure robuste. Le Coucou de Malines est une volaille à croissance lente, idéale pour les amateurs de gastronomie.

Recette simple de Coucou de Malines rôti

Voici une recette simple pour préparer un délicieux Coucou de Malines rôti.

Ingrédients :

• 1 Coucou de Malines entier
• 4 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 citron (facultatif)
• 3 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• Sel et poivre
• Légumes racines (carottes, pommes de terre) en accompagnement

Préparation :

1. Préparation de la volaille : Préchauffez votre four à 180°C. Frottez le Coucou de Malines avec du beurre à température ambiante, puis salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur. Glissez les branches de thym, les feuilles de laurier et l'ail à l'intérieur de la volaille. Vous pouvez aussi ajouter un demi-citron pour un peu d'acidité.

2. Rôtissage : Placez la volaille dans un plat à rôtir avec les légumes racines autour. Enfournez et laissez cuire environ 1h30 (selon la taille de la volaille), en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

3. Finition : Une fois le Coucou de Malines bien doré et cuit à cœur (la température interne doit atteindre 75°C), sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.

4. Servir : Servez les morceaux de volaille avec les légumes rôtis et un peu de jus.

C’est une recette simple mais délicieuse, qui met en valeur la saveur unique du Coucou de Malines !